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    西葫芦的做法:简单易学的家常西葫芦做法展示

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    发表于 2022-1-31 18:19:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
    西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质。它皮薄肉厚水分多,荤素搭配都非常的事宜,是深受老百姓喜爱的一种蔬菜。那么您知道西葫芦要怎样做菜好吃吗?快跟小编一起往下阅读学习吧~

    西葫芦的做法大全





    一、清炒西葫芦



    主料:西葫芦 1根;

    调料:食盐 5克、鸡精 2克、蒜 5克、植物油适量、水少许;

    做法:

    1、西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上,用刷子洗干净,切成丝;

    2、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉;

    3、起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就可以出锅了。







    二、西葫芦炒鸡蛋



    主料:西葫芦 200克;

    辅料:鸡蛋 150克;

    调料:食盐 4克、味精 2克、葱 10克、植物油 30克;

    做法:

    1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀;

    2、炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用;

    3、锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味;

    4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。







    三、西葫芦炒虾仁



    主料:虾 250克;

    辅料:西葫芦 1个、枸杞 50克;

    调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒少许、白砂糖适量;

    做法:

    1、虾去壳洗净,用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用,西葫芦洗净取缔,再直的切开一分为四,取其中一块用刀去掉中间的籽;

    2、把去掉籽的西葫芦翻面,用斜刀把西葫芦切成薄片,取干净的锅烧开水关火,放入西葫芦片烫一下即可捞起备用;

    3、取干净的锅烧热倒入少许色拉油,烧至油温五层热,倒入腌制好的虾仁翻炒断生;

    4、把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生,再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀;

    5、干枸杞子提前用温水泡软,沥干水份后加入锅内翻炒匀,即可关火起锅装盘。







    四、香煎西葫芦



    主料:西葫芦 1个;

    辅料:鸡蛋 2个、面粉 50克、尖椒 1个、红尖椒 1个;

    调料:色拉油适量、食盐少许、酱油 1大勺、香油 1茶勺、蒜泥 1大勺、白芝麻适量、白糖 1茶勺、小葱 1大勺;

    做法:

    1、将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味;

    2、鸡蛋打散,红椒和小青椒切圈;

    3、将西葫芦片沾上面粉,再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟;

    4、翻面再煎之前,再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,既好看又能增加菜肴的口味,然后再翻面煎至金黄即可。





    五、蒜蓉西葫芦



    主料:西葫芦 200克;

    辅料:红椒半只;

    调料:色拉油适量、葱半根、蒜 4瓣、植物油 2大勺、蒸鱼豉油 2大勺;

    做法:

    1、西葫芦洗净,切3CM左右宽的段,再改刀切成2MM左右的长方片;

    2、将西葫芦片整齐码放在盘中;

    3、蒜切蓉,大葱切片,红椒切丁;

    4、锅入植物油烧热,爆香葱片,直至葱变至有点焦黄;

    5、将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中,葱丢弃不用。再撒上蒜蓉,撒上红椒丁;

    6、锅放水,将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右;

    7、蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。







    拓展知识-西葫芦的食用宜忌

    【宜食】

    糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。

    【忌食】

    1、西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

    2、高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

    3、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。

    4、西葫芦与芦笋相克,一起吃会加重脾胃虚寒。
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